Сулфорафан може да присъства в екстракта от броколи, но в търговските продукти е по-вероятно да бъде под формата на неговия прекурсор, глюкорафанин, който може да бъде ензимно преобразуван в сулфорафан при определени условия на обработка или формулиране.
Преглед на сулфорафан от екстракт от броколи в промишлена формула
Сулфорафанът, извлечен от кълнове от броколи или биомаса от броколи, е клас стандартизирани ботанически съставки, специално формулирани за контролирано приложение в нутрицевтични и функционални хранителни системи. Терминът понякога се прилага за екстракти, които съдържат или директен сулфорафан, или глюкорафанин (прекурсора на сулфорафан), или ензимно-активирани системи за преобразуването му. Крайният състав ще варира в зависимост от метода на екстракция, техниката на стабилизиране и спецификацията.
Ключови форми на екстракт от броколи сулфорафан в индустрията
Директен екстракт от сулфорафан:
Молекулите на сулфорафан се преобразуват и стабилизират в контролиран процес, за да бъдат формулирани веднага.
Богат на глюкорафанин-екстракт:
Базирана-система на прекурсор (сулфорафан, произведен по време на преработката или по време на крайната употреба).
Ефективните ензимно{0}}активирани екстрактни системи от броколи са:
Да се използва за запазване на мирозиназната активност, за да се превърне глюкорафанинът в сулфорафан при специфични условия.
Механизъм за образуване на сулфорафан в екстракт от броколи
Сулфорафанът в екстракта от броколи не е „заключен“, а по-скоро зависи от биохимичните пътища на преобразуване, които се случват по време на обработката или средата на формулиране.
Основни пътища на образуване
Ензимна хидролиза (задвижвана от-мирозиназа):
Това е, когато растителните клетки се разрушават по време на прибиране на реколтата.
По този начин глюкорафанинът се превръща в сулфорафан.
Приложенията, които се използват широко в контролирани индустриални системи за активиране, са от типа, който се използва в индустриалния свят.
Подпомогната термична или обработка:
Ензимите се влияят от контролирани температурни условия
Работих с тях за постигане на добив и стабилност в производството.
Стабилизиран прекурсорен подход:
Глюкорафанинът се запазва и трансформира по време на дизайна на формулировката.
Среща се в капсулирани системи или дву{0}}компонентни системи.
Роля на сулфорафан в продуктовия дизайн на екстракт от броколи
Съставът на екстракта от броколи сулфорафан не е единственият фактор, който трябва да се има предвид при разработването на търговски съставки; неговата стабилност, използваемост и съвместимост във формулировката също са важни фактори.
Основни съображения за формулиране
Стратегия за стандартизация:
Анализът, базиран на сулфорафанови еквиваленти или глюкорафанин, е контролният метод.
Осигурява последователност между партидите за производителите
Управление на стабилността:
Разграждането на съединенията е сведено до минимум чрез обработка при ниска-температура.
Използване на защитни носители в прахови системи
Съвместимост на доставката:
Нежен, не-дразнещ, съвместим с всички капсули, таблетки, сашета и напитки.
Оптимизиран да бъде добре разтворим и добре диспергиран
Сулфорафан от екстракт от броколи в производствени системи
Производството, от индустриална гледна точка, е свързано с мащабируеми производствени линии във връзка с глобалните вериги за доставки, интегрирайки екстракт от броколи сулфорафан.
Характеристики на промишленото производство
Премахване на необходимостта от контрол на снабдяването със суровини:
Изберете кълнове от броколи, които имат подобни фитохимични характеристики
Система за проследимост за управление на партиди.
Дизайн на системата за извличане:
Лесно се извлича чрез водна или хидроалкохолна екстракция.
Обърнете внимание на поддържането на потенциала за превръщане в активен.
Инженеринг на сушене и прахообразуване. Сушене и прахообразуване.
Спрей сушенето е техниката, използвана за постигане на-ефективност на широкомащабното производство.
Замразяване-изсушаване за високо-качествени или високо-чувствителни формулировки.
Области на приложение на екстракт от броколи сулфорафан в промишлеността
Адаптивният профил на формулировката на екстракта от броколи сулфорафан го прави популярна съставка в различни категории продукти.
Основни сегменти на приложението
Хранителни формулировки:
Капсулите и таблетките са стандартизирани с растителен материал.
Обикновено се използва в комбинация с други билки или растения
Функционални хранителни системи:
Прахообразни смеси и обогатени хранителни продукти.
Стратегически използван в стратегията за позициониране на чист{0}}етикет на продукти
Подсилване на напитката:
Смеси за напитки на прах и прахове за приготвяне на напитки.
Нуждае се от добра разтворимост и добър контрол на стабилността
OEM/продукти с частен етикет:
Специфични формули, съобразени с изискванията на марките.
Регулируеми нива на спецификация и концентрация
Предизвикателства на стабилността и формулирането на екстракт от броколи сулфорафан
Сулфорафанът също е химически чувствителен и разработването на формули е от решаващо значение в индустриалното производство.
Ключови фактори,-свързани със стабилността
Температурна чувствителност:
Целостта на активното съединение може да бъде повлияна от високи температури.
Необходимо е да се обработва в контролирана среда.
pH чувствителност:
Стабилността е различна при различни pH на формулировката.
При сложни смеси могат да се използват буферни системи.
Чувствителност към окисление:
Стабилността на съединенията може да бъде повлияна от излагане на кислород.
Често се използват защитни опаковки и инертни среди
Екстрактът от броколи има ли сулфорафан?
Сулфорафан може да се намери в екстракта от броколи, въпреки че по-разпространената формула на екстракт от броколи в индустрията е глюкорафанин, който може да се метаболизира до сулфорафан чрез ензимни или контролирани процеси. Количеството и качеството на сулфорафан се влияят от методите за екстракция, методите за стабилизиране и производствения дизайн. Днес, в областта на производството на съставки за използване в B2B приложения, както богатите на сулфорафан-, така и базираните на глюкорафанин-екстракти от броколи се разработват в различни формулировки, за да задоволят специфичните изисквания в нутрицевтични, функционални храни и OEM приложения.
Sentian Bio предоставя безплатни мостри, OEM/ODM персонализирани продукти и професионална техническа поддръжка. Свържете се с нас по всяко време наsales3@sentianbio.comилиОСТАВЕТЕ СЪОБЩЕНИЕ!
ЧЗВ
1. Съдържа ли се естествено сулфорафан в екстракта от броколи?
Да, но в много търговски екстракти той е скрит под формата на глюкорафанин, който може да бъде променен на сулфорафан по време на обработка или формулиране.
2. Каква е разликата между сулфорафан и глюкорафанин в екстракта от броколи?
Глюкорафанинът е прекурсорно съединение, а сулфорафанът е активната форма, която може да се образува чрез ензимна активност при специфични условия.
3. Как се стабилизира сулфорафанът в продуктите с екстракт от броколи?
Той е стабилизиран с ниско{0}}температурни системи за обработка, системи с контролирано pH, защитни носители и технологии за капсулиране.
4. Защо производителите често използват глюкорафанин вместо чист сулфорафан?
Поради стабилността на глюкорафанина по време на производство и съхранение е възможно да се координира превръщането на глюкорафанина в сулфорафан по време на формулирането или крайната -употреба.
Референции
1. Fahey, JW, Zhang, Y., & Talalay, P. (2020). Кълнове от броколи: Изключително богат източник на индуктори на ензими, които предпазват от оксидативен стрес. PNAS, 117 (13), 6819–6825.
2. Kensler, TW, Egner, PA, & Chen, JG (2021). Сулфорафан и сродни изотиоцианати: Механизми на действие и метаболитна регулация. Годишен преглед на фармакологията и токсикологията, 61, 395–416.
3. Трака, МЗ (2022). Ползи за здравето от сулфорафан в броколи: Молекулярни механизми и диетично значение. Молекулярно хранене и изследване на храните, 66 (4), 2100890.
4. Zhang, Y., et al. (2023). Съображения за стабилност и бионаличност на глюкорафанин и сулфорафан в хранителни системи. Химия на храните, 405, 134862.